Kip en ananas rijst in een ananassenboot
Een hartige rijstschotel met kip, zoete ananas en groenten. Serveren in een halve ananas maakt het gerecht feestelijk zonder moeilijke technieken.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 735 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.26
- Eiwit
- 50 g
Ingrediënten
- 1 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 68 g
- 2 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 153 g
- 3 Fresh pineappleverpakking 1 stuks ≈ $3.00 0,2 stuks
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 81 g
- 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 14 g
- 6 Soy sauce 16 ml
- 7 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,9 stuks
- 8 Sesame oil 7 ml
- 9 Salt naar smaak
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook de rijst in gezouten water 15–18 minuten tot hij zacht is.
Snijd de ananas doormidden, schep een deel van het vruchtvlees eruit en snijd het in blokjes.
Snijd de kip in blokjes, de paprika in reepjes en de groene ui in ringetjes.
Bak de kip in sesamolie met zout en peper 5–6 minuten tot hij gaar is en niet meer roze.
Voeg de paprika en ananas toe en bak nog eens 3 minuten.
Schuif alles opzij, klop een ei erbij en roer snel tot het in zachte klontjes is.
Meng de rijst en sojasaus erdoor, verwarm het 2 minuten, schep het in de halve ananas en garneer met groene ui.
Tips
- Waarom zo
- Fry the chicken separately so it cooks evenly and doesn't give its juice to the pineapple, which would soften it until it's mushy. Add the pineapple only afterward, since it breaks down quickly and loses its texture.
- Vervangingen
- Instead of fresh pineapple, use canned chunks (100 g), but cut the soy sauce to 10 ml. Replace the bell pepper with carrot (60 g) cut into strips, which won't burn.
- Veelgemaakte fouten
- If the rice in the pineapple is dry or falls apart, it was undersalted or overheated with the egg. It should be slightly moist and sticky.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 2 minutes under a lid. Don't freeze: the pineapple and egg will spoil.
- Serveer met
- Serve with lemon juice (5 ml) and cookie crumbs for crunch if you're having friends over for dinner at home.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.