Arroz Frito de Frango com Abacaxi em Casca de Abacaxi
Uma refeição generosa de arroz frito com frango, abacaxi doce e legumes. Servir em metade de um abacaxi inteiro dá um toque festivo sem técnicas complicadas.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 735 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.26
- Proteína
- 50 g
Ingredientes
- 1 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 68 g
- 2 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 153 g
- 3 Fresh pineapplepacote 1 unidades ≈ $3.00 0,2 unidades
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 81 g
- 5 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 14 g
- 6 Soy sauce 16 ml
- 7 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,9 unidades
- 8 Sesame oil 7 ml
- 9 Salt a gosto
- 10 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe o arroz em água com sal por 15–18 minutos até ficar macio.
Corte o abacaxi ao meio, retire parte da polpa e pique-a em cubos.
Corte o frango em cubos, o pimentão em tiras e o cebola verde em rodelas.
Doure o frango em óleo de gergelim com sal e pimenta por 5–6 minutos até ficar cozido (sem rosa).
Adicione o pimentão e o abacaxi, refogando por mais 3 minutos.
Empurre tudo para um lado, quebre um ovo no meio e mexendo rápido, faça um ovo mexido em pedacinhos.
Acrescente o arroz e o molho de soja, aqueça por 2 minutos, sirva na metade do abacaxi e finalize com cebola verde.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the chicken separately so it cooks evenly and doesn't give its juice to the pineapple, which would soften it until it's mushy. Add the pineapple only afterward, since it breaks down quickly and loses its texture.
- Substituições
- Instead of fresh pineapple, use canned chunks (100 g), but cut the soy sauce to 10 ml. Replace the bell pepper with carrot (60 g) cut into strips, which won't burn.
- Erros comuns
- If the rice in the pineapple is dry or falls apart, it was undersalted or overheated with the egg. It should be slightly moist and sticky.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 2 minutes under a lid. Don't freeze: the pineapple and egg will spoil.
- Servir com
- Serve with lemon juice (5 ml) and cookie crumbs for crunch if you're having friends over for dinner at home.
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