Riso fritto con pollo e ananas nella barca di ananas
Un piatto abbondante di riso fritto con pollo, dolce ananas e verdure. Servirlo nella metà di un ananas lo rende festoso senza tecniche complicate.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 735 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.26
- Proteina
- 50 g
Ingredienti
- 1 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 68 g
- 2 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 153 g
- 3 Fresh pineappleconfezione 1 pz ≈ $3.00 0,2 pz
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 81 g
- 5 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 14 g
- 6 Soy sauce 16 ml
- 7 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,9 pz
- 8 Sesame oil 7 ml
- 9 Salt a gusto
- 10 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Cuocere il riso in acqua salata per 15–18 minuti fino a quando non sarà tenero.
Tagliare l’ananas a metà, togliere parte della polpa e tritarla a cubetti.
Tagliare il pollo a cubetti, la peperoncino a strisce e il cipollotto a rondelle.
Rosolare il pollo nell’olio di sesamo con sale e pepe per 5–6 minuti fino a cottura, quando non sarà più rosa.
Aggiungere il peperoncino e l’ananas, cuocere ancora 3 minuti.
Spingere tutto da una parte, rompere un uovo e mescolare velocemente fino a ottenere una frittata morbida.
Incorporare il riso e la salsa di soia, scaldare per 2 minuti, poi servire nella metà di ananas e guarnire con il cipollotto.
Consigli
- Perché così
- Fry the chicken separately so it cooks evenly and doesn't give its juice to the pineapple, which would soften it until it's mushy. Add the pineapple only afterward, since it breaks down quickly and loses its texture.
- Sostituzioni
- Instead of fresh pineapple, use canned chunks (100 g), but cut the soy sauce to 10 ml. Replace the bell pepper with carrot (60 g) cut into strips, which won't burn.
- Errori comuni
- If the rice in the pineapple is dry or falls apart, it was undersalted or overheated with the egg. It should be slightly moist and sticky.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 2 minutes under a lid. Don't freeze: the pineapple and egg will spoil.
- Servire con
- Serve with lemon juice (5 ml) and cookie crumbs for crunch if you're having friends over for dinner at home.
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