Hähnchen-Reis mit Ananas im Ananasschiffchen
Ein herzhafter Reis mit Hähnchen, süßer Ananas und Gemüse. Serviert in einer Ananashälfte wirkt das Gericht festlich, ohne aufwendige Technik.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 735 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.26
- Eiweiß
- 50 g
Zutaten
- 1 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 68 g
- 2 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 153 g
- 3 Frische AnanasPackung 1 Stk. ≈ $3.00 0,2 Stk.
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 81 g
- 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 14 g
- 6 Sojasoße 16 ml
- 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,9 Stk.
- 8 Sesamöl 7 ml
- 9 Salz nach Geschmack
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Koche den Reis in gesalzenem Wasser 15–18 Minuten, bis er weich ist.
Schneide die Ananas halb, löffle etwas Fruchtfleisch heraus und würfle es.
Würfle das Hähnchen2, schneide die Paprika4 in Streifen und den Frühlingszwiebel5 in Ringe.
Brate das Hähnchen2 in Sesamöl mit Salz und Pfeffer 5–6 Minuten, bis es durchgegart ist.
Gib die Paprika4 und Ananas dazu und brate noch 3 Minuten.
Schiebe alles zur Seite, gieße das Ei darüber und rühre es schnell zu fluffigen Stücken.
Mische den Reis und Sojasauce unter, erwärme alles 2 Minuten, fülle es in die Ananashälfte und bestreue es mit Frühlingszwiebeln5.
Tipps
- Warum so
- Fry the chicken separately so it cooks evenly and doesn't give its juice to the pineapple, which would soften it until it's mushy. Add the pineapple only afterward, since it breaks down quickly and loses its texture.
- Ersatz
- Instead of fresh pineapple, use canned chunks (100 g), but cut the soy sauce to 10 ml. Replace the bell pepper with carrot (60 g) cut into strips, which won't burn.
- Häufige Fehler
- If the rice in the pineapple is dry or falls apart, it was undersalted or overheated with the egg. It should be slightly moist and sticky.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 2 minutes under a lid. Don't freeze: the pineapple and egg will spoil.
- Dazu passt
- Serve with lemon juice (5 ml) and cookie crumbs for crunch if you're having friends over for dinner at home.
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