Roerei met zalm en bieslook
Eieren, gebakken met stukjes zalm in boter, met bieslook. Geserveerd met volkorenbrood.
- Bereidingstijd
- 10 min
- Portie
- 415 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.22
- Eiwit
- 26 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
- 2 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 50 g
- 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 8 g
- 5 Whole-grain breadverpakking 350 g ≈ $2.17 40 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de groene ui en hak de groene delen fijn tot ongeveer 1 cm; snijd de zalm in blokjes van circa 1,5 cm; klop de eieren.
Neem een pan van 20–24 cm doorsnede, verwarm deze op middelhoog vuur en laat de roomboter smelten.
Bak de zalm in roomboter op middelmatig tot hoog vuur ongeveer 2 minuten tot er een lichte goudbruine korst verschijnt.
Giet de eieren erbij en laat ze op laag vuur zachtjes stollen, roer met een spatel totdat ze romig zijn, ongeveer 2–3 minuten.
Kruid naar smaak met zout en peper, voeg de bieslook toe en blijf lichtjes omscheppen.
Laat verder garen op laag vuur totdat het mengsel romig en aan de binnenkant licht zacht is, en serveer meteen met plakjes volkorenbrood.
Tips
- Waarom zo
- Cook salmon first so it browns and stays tender; eggs will overcook if added too early. The butter must melt fully to prevent sticking.
- Vervangingen
- Use smoked trout instead of salmon for a stronger flavor. Replace green onions with 10g chopped chives if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking makes eggs dry and rubbery. Stop when they’re still slightly runny inside. Salmon turns opaque and loses moisture if overcooked.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh; eggs and salmon lose texture after 1 day. Reheat gently in a dry pan for 1 minute if needed.
- Serveer met
- Pair with a slice of avocado or a small side of sautéed spinach for extra greens.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.