Huevos revueltos con salmón y cebollino
Huevos cocinados con trozos de salmón en mantequilla, con cebollín. Se sirve con pan integral.
- Tiempo
- 10 min
- Porción
- 415 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.22
- Proteína
- 26 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 50 g
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 8 g
- 5 Whole-grain breadpaquete 350 g ≈ $2.17 40 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: lava el cebollín y pícala la parte verde finamente, aproximadamente 1 cm; corta el salmón2 en cubos de unos 1,5 cm; bate los huevos; toma una sartén de 20–24 cm de diámetro, caliéntenla a fuego medio y derrite la mantequilla.
Dorar el salmón2: dora el salmón en mantequilla a fuego medio-alto durante unos 2 minutos hasta que aparezca una ligera costra dorada.
Añadir los huevos batidos: verter los huevos sobre el salmón2 y cocinar a fuego suave, removiendo con una espátula, unos 2–3 minutos hasta obtener una textura cremosa.
Sazonar: salar y pimentar al gusto, añadir el cebollín, continuar mezclando ligeramente.
Aproximar la textura deseada: seguir cocinando a fuego suave hasta que la mezcla esté cremosa y ligeramente blanda por dentro.
Emplatado: retirar del fuego y servir de inmediato con rebanadas de pan integral.
Consejos
- Por qué así
- Cook salmon first so it browns and stays tender; eggs will overcook if added too early. The butter must melt fully to prevent sticking.
- Sustituciones
- Use smoked trout instead of salmon for a stronger flavor. Replace green onions with 10g chopped chives if unavailable.
- Errores frecuentes
- Overcooking makes eggs dry and rubbery. Stop when they’re still slightly runny inside. Salmon turns opaque and loses moisture if overcooked.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh; eggs and salmon lose texture after 1 day. Reheat gently in a dry pan for 1 minute if needed.
- Con qué servir
- Pair with a slice of avocado or a small side of sautéed spinach for extra greens.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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