Uova strapazzate con salmone e cipolla verde

1. 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 2 pz
2. 2 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 50 g
3. 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 8 g
4. 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 8 g
5. 5 Whole-grain breadconfezione 350 g ≈ $2.17 40 g
6. 6 Salt 1 g
7. 7 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: lavare la cipolla verde e spezzare la parte verde finemente a cubetti di circa 1 cm; tagliare il salmone² a cubetti di circa 1,5 cm; sbattere le uova; prendere una padella di diametro 20–24 cm, scaldarla a fuoco medio e fondere il burro.

2. Rosolare il salmone² nel burro a fuoco medio-alto per circa 2 minuti fino a ottenere una leggera crosticina dorata.

3. Versare le uova sul salmone² e cuocere a fuoco basso mescolando con una spatola per circa 2–3 minuti fino a una consistenza cremosa.

4. Condire con sale e pepe a piacere, aggiungere la cipolla verde e continuare a mescolare delicatamente.

5. Continuare a cuocere a fuoco basso finché la massa non diventa cremosa e leggermente morbida all’interno.

6. Togliere dal fuoco e servire subito il piatto con fette di pane integrale.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».