Ovos mexidos com salmão e cebolinha
Ovos fritos mexidos com pedaços de salmão na manteiga, com cebolinha. Servido com pão integral.
- Tempo
- 10 min
- Porção
- 415 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.22
- Proteína
- 26 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Salmon filletpacote 400 g ≈ $10.50 50 g
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 8 g
- 5 Whole-grain breadpacote 350 g ≈ $2.17 40 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Prepare: lave a cebolinha e corte a parte verde em fatias finas de cerca de 1 cm; corte o salmão2 em cubos de cerca de 1,5 cm; bata os ovos; pegue uma frigideira de 20–24 cm de diâmetro, aqueça-a em fogo médio e derreta a manteiga.
Frite o salmão2: frite o salmão na manteiga em fogo médio-alto por cerca de 2 minutos até formar uma leve crosta dourada.
Despeje os ovos batidos: despeje os ovos sobre o salmão2 e cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma espátula, por cerca de 2–3 minutos até obter textura cremosa.
Tempere: adicione sal e pimenta a gosto, junte a cebolinha, continue mexendo levemente.
Alcance a textura desejada: continue cozinhando em fogo baixo até que a massa fique cremosa e levemente macia por dentro.
Sirva: retire do fogo e sirva imediatamente com fatias de pão integral.
Dicas
- Porquê assim
- Cook salmon first so it browns and stays tender; eggs will overcook if added too early. The butter must melt fully to prevent sticking.
- Substituições
- Use smoked trout instead of salmon for a stronger flavor. Replace green onions with 10g chopped chives if unavailable.
- Erros comuns
- Overcooking makes eggs dry and rubbery. Stop when they’re still slightly runny inside. Salmon turns opaque and loses moisture if overcooked.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh; eggs and salmon lose texture after 1 day. Reheat gently in a dry pan for 1 minute if needed.
- Servir com
- Pair with a slice of avocado or a small side of sautéed spinach for extra greens.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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