Œufs brouillés au saumon et aux ciboules
Œufs brouillés avec des morceaux de saumon dans du beurre et des ciboules, servis avec du pain complet.
- Temps de cuisson
- 10 min
- Portion
- 415 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.22
- Protéine
- 26 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 2 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 50 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 8 g
- 5 Whole-grain breadpaquet 350 g ≈ $2.17 40 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez les ciboules et hachez finement la partie verte en morceaux d’environ 1 cm ; coupez le saumon en dés de 1,5 cm ; battez les œufs ; prenez une poêle de 20–24 cm, faites-la chauffer à feu moyen et faites fondre le beurre.
Faites revenir le saumon dans le beurre à feu moyen-élevé pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une légère croûte dorée.
Versez les œufs battus et laissez cuire à feu doux en remuant avec une spatule pendant environ 2–3 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût, ajoutez les ciboules et continuez à remuer délicatement.
Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux et légèrement mou à l’intérieur.
Retirez du feu et servez immédiatement avec des tranches de pain complet.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cook salmon first so it browns and stays tender; eggs will overcook if added too early. The butter must melt fully to prevent sticking.
- Substitutions
- Use smoked trout instead of salmon for a stronger flavor. Replace green onions with 10g chopped chives if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking makes eggs dry and rubbery. Stop when they’re still slightly runny inside. Salmon turns opaque and loses moisture if overcooked.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh; eggs and salmon lose texture after 1 day. Reheat gently in a dry pan for 1 minute if needed.
- Servir avec
- Pair with a slice of avocado or a small side of sautéed spinach for extra greens.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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