Gevulde champignons

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 250 g
2. 2 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 40 g
3. 3 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
6. 6 Whole-grain breadverpakking 350 g ≈ $2.17 50 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
9. 9 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: de champignons schoonmaken, drogen; haal de steeltjes uit en hak ze fijn in blokjes van 0,5 cm; snijd de ui fijn in blokjes van 0,5 cm; plet de knoflook en hak fijn in blokjes van 0,5 cm; verwarm de oven voor op 190°C.

2. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg wat olie toe.

3. Bak de ui en knoflook op middelhoog vuur 2–3 minuten tot ze glazig zijn.

4. Voeg de fijngesneden steeltjes toe aan de ui en knoflook, bak nog 3–4 minuten tot zacht en licht goudbruin.

5. Haal van het vuur en laat iets afkoelen, meng vervolgens met kwarkkaas en de helft van de geraspte kaas; zout naar smaak.

6. Vul de hoedjes champignons met de bereide vulling.

7. Bestrooi de bovenkant met de resterende kaas; leg op een bakplaat van ongeveer 25×35 cm, met de hoedjes naar boven, zonder deksel.

8. Bak in de oven bij 190°C 18 minuten, totdat de hoedjes goudbruin zijn en de kaas gesmolten en licht gekaramelliseerd.

9. Laat 5 minuten rusten na het bakken, serveer met brood; garneer eventueel met verse kruiden.