Gefüllte Champignons
Cremige Champignon-Hüte mit einer würzigen Füllung aus Stielen, Zwiebeln, Knoblauch und zwei Käsesorten, im Ofen goldbraun gebacken; dazu knuspriges Brot.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 493 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.33
- Eiweiß
- 28 g
Zutaten
- 1 Champignons≈ $7.50 pro kg 250 g
- 2 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 40 g
- 3 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 30 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 6 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 50 g
- 7 Olivenöl 8 ml
- 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Champignons1 waschen, trocken tupfen und vorsichtig die Stiele entfernen. Stiele und Zwiebeln5 in 0,5 cm große Würfel schneiden, Knoblauch4 fein hacken, Dill8 fein schneiden. Backofen auf 190 °C vorheizen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln5 2–3 Minuten glasig dünsten.
Stiele dazugeben und 3–4 Minuten bissfest braten; Knoblauch4 einrühren und 30 Sekunden mitbraten.
Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, mit Quark, der Hälfte des geriebenen Käses und Dill8 vermengen, mit Salz würzen.
Hüte mit der Füllung bestreichen, auf ein Backblech (Stielseite nach unten) legen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. 5 Minuten ruhen lassen und mit Brot servieren.
Tipps
- Warum so
- Sauté the onion and garlic first to soften them before adding stems. This prevents the filling from becoming watery when baked.
- Ersatz
- Use feta (30g) instead of cottage cheese for a sharper taste; swap hard cheese for parmesan (20g) if you prefer stronger flavor.
- Häufige Fehler
- Overstuffing mushrooms causes filling to spill out; check if caps are bulging before baking.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat within 2 days; reheat in a skillet for 3 minutes until warm, or microwave for 1 minute covered.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying dinner.
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