Pannenkoeken met mozzarella en parmezaan

1. 1 Cottage cheese 5% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $2.80 100 g
2. 2 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 20 g
3. 3 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 10 g
4. 4 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Mozzarellaverpakking 125 g ≈ $1.80 20 g
6. 6 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
7. 7 Almond flourNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 7 g
8. 8 Wheat flour 25 g
9. 9 Salt 1 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kwark, kwarkkaas en geraspt parmezaan³ goed mengen tot een gladde massa.

2. Fijngehakte peterselie, een ei, zout en gemalen amandelmeel toevoegen en een zacht deeg kneden.

3. De mozzarella⁵ in blokjes van 1,5 cm snijden.

4. Met vochtige handen deegplakjes vormen, in het midden van elk een blokje mozzarella⁵ leggen en de randen eromheen knijpen.

5. De pannenkoeken in bloem walsen en dikke schijven vormgeven.

6. In een koekenpan op middelhoog vuur olie verwarmen en de pannenkoeken 3–4 minuten per kant bakken tot ze goudbruin en knapperig zijn.

7. Direct heet serveren.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.