Teriyaki rundvlees udon
Zachte, dun gesneden rundvleesstrookjes in een zoet-zoute teriyaki saus met knapperige udonnoedels, paprika en ui.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 713 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $6.16
- Eiwit
- 39 g
Ingrediënten
- 1 Udon noodlesverpakking 300 g ≈ $2.80Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
- 2 Beef tenderloinverpakking 500 g ≈ $20.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Teriyaki sauce 30 ml
- 6 Sesame seeds 3 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het rundvlees dun tegen de vezels in, de paprika in dunne reepjes en de ui in 1 cm halve ringen.
Kook de udonnoedels1 3–4 minuten volgens de verpakking, giet ze af en spoel ze kort met warm water af.
Verhit olie in een brede koekenpan op hoog vuur, bak het rundvlees 2–3 minuten knapperig en verwijder het uit de pan.
Bak in dezelfde pan de ui en paprika 3 minuten op middelhoog vuur zacht.
Voeg het rundvlees terug toe, giet de teriyakisaus erbij, doe de udon1 erbij en roer 1–2 minuten tot de noedels heet zijn en bedekt met saus.
Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct.
Tips
- Waarom zo
- Slice beef thinly so it cooks fast and stays tender; thick slices will turn chewy. Use high heat to sear the outside without overcooking the inside.
- Vervangingen
- Replace udon with 80g spaghetti if unavailable, but cook it 1 minute less. Skip sesame seeds and use 1 tsp poppy seeds instead for a neutral crunch.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the beef makes it rubbery. Check when edges are golden but centers are still pink. Sauce too thin? Reduce heat and simmer uncovered for 1 minute.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a pan with 1 tbsp water for 2 minutes. Freezes poorly. Sauce turns watery.
- Serveer met
- Pair with steamed edamame and a cold beer for a casual lunch. Serve in a bowl with chopsticks for easy eating.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.