Udon aux bœuf teriyaki
Des fines lamelles de bœuf tendre dans une sauce teriyaki sucrée-salée, accompagnées de nouilles udon moelleuses, de poivron et d’oignon.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 713 kcal
- Ingrédients
- ≈ $6.16
- Protéine
- 39 g
Ingrédients
- 1 Udon noodlespaquet 300 g ≈ $2.80Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
- 2 Beef tenderloinpaquet 500 g ≈ $20.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 60 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 5 Teriyaki sauce 30 ml
- 6 Sesame seeds 3 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Coupez le bœuf en fines lamelles contre le fil du muscle, le poivron en bâtonnets et l’oignon en demi-lunes de 1 cm.
Faites cuire les nouilles udon1 3–4 minutes selon les instructions, égouttez et rincez brièvement à l’eau tiède.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif, faites dorer le bœuf 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien coloré, puis réservez sur une assiette.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et le poivron 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Remettez le bœuf dans la poêle, ajoutez la sauce teriyaki et les nouilles, puis mélangez 1–2 minutes jusqu’à ce que les nouilles soient réchauffées et bien enrobées.
Saupoudrez de graines de sésame et servez immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Slice beef thinly so it cooks fast and stays tender; thick slices will turn chewy. Use high heat to sear the outside without overcooking the inside.
- Substitutions
- Replace udon with 80g spaghetti if unavailable, but cook it 1 minute less. Skip sesame seeds and use 1 tsp poppy seeds instead for a neutral crunch.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the beef makes it rubbery. Check when edges are golden but centers are still pink. Sauce too thin? Reduce heat and simmer uncovered for 1 minute.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a pan with 1 tbsp water for 2 minutes. Freezes poorly. Sauce turns watery.
- Servir avec
- Pair with steamed edamame and a cold beer for a casual lunch. Serve in a bowl with chopsticks for easy eating.
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