Teriyaki-Rindfleisch-Udon-Nudeln
Zarte Rindfleischstreifen in süß-salziger Teriyaki-Sauce mit bissfesten Udon-Nudeln, Paprika und Zwiebeln.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 713 kcal
- Zutaten
- ≈ $6.16
- Eiweiß
- 39 g
Zutaten
- 1 Udon-NudelnPackung 300 g ≈ $2.80Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
- 2 RinderfiletPackung 500 g ≈ $20.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 5 Teriyaki-Sauce 30 ml
- 6 Sesam 3 g
- 7 Sonnenblumenöl 8 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Rindfleisch2 dünn gegen die Faser schneiden, den Paprika3 in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel4 in 1 cm dicke Halbringe schneiden.
Die Udon1-Nudeln nach Packungsanweisung 3–4 Minuten kochen, abgießen und kurz mit warmem Wasser abspülen.
In einer großen Pfanne Öl bei starker Hitze erhitzen, das Rindfleisch2 2–3 Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun ist, dann auf einen Teller geben.
In derselben Pfanne Zwiebel4 und Paprika3 3 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten.
Das Rindfleisch2 zurück in die Pfanne geben, die Teriyaki-Sauce angießen, die Udon1-Nudeln dazugeben und 1–2 Minuten durchschwenken, bis die Nudeln heiß sind und gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Mit Sesamsamen bestreuen und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Slice beef thinly so it cooks fast and stays tender; thick slices will turn chewy. Use high heat to sear the outside without overcooking the inside.
- Ersatz
- Replace udon with 80g spaghetti if unavailable, but cook it 1 minute less. Skip sesame seeds and use 1 tsp poppy seeds instead for a neutral crunch.
- Häufige Fehler
- Overcooking the beef makes it rubbery. Check when edges are golden but centers are still pink. Sauce too thin? Reduce heat and simmer uncovered for 1 minute.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a pan with 1 tbsp water for 2 minutes. Freezes poorly. Sauce turns watery.
- Dazu passt
- Pair with steamed edamame and a cold beer for a casual lunch. Serve in a bowl with chopsticks for easy eating.
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