Vinegret met zeewier en inktvis

1. 1 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 17 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 60 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
6. 6 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 40 g
7. 7 Seaweed saladverpakking 400 g ≈ $4.00 50 g
8. 8 Squid tubesverpakking 500 g ≈ $8.00 80 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
11. 11 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de bieten, wortelen en aardappelen met schil gaar (30–40 minuten), laat afkoelen, pel en snijd in blokjes.

2. Schoon de inktvis, kook 2 minuten in kokend gezouten water tot hij wit is, laat afkoelen en snijd in ringen.

3. Snijd de ui en zuurkool fijn in blokjes.

4. Meng de groenten met erwten, inktvis en zeewier.

5. Maak af met olie, breng op smaak met zout en roer goed door.

6. Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer koud.