Vinigrade avec chou marin et calamars

1. 1 Canned green peaspaquet 400 g ≈ 0,70 € 17 g
2. 2 Beetroot≈ 2,00 € par kg 60 g
3. 3 Potatoes≈ 1,53 € par kg 60 g
4. 4 Carrots≈ 1,26 € par kg 30 g
5. 5 Onions≈ 1,37 € par kg 20 g
6. 6 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ 1,59 € 40 g
7. 7 Seaweed saladpaquet 400 g ≈ 1,99 € 50 g
8. 8 Squid tubespaquet 500 g ≈ 6,48 € 80 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Dillpaquet 50 g ≈ 1,09 € 5 g
11. 11 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire la betterave, le carotte et les pommes de terre **avec leur peau** jusqu’à tendreté (30–40 min), les refroidir, éplucher et couper en dés.

2. Nettoyer les calamars, les plonger **2 min** dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils blanchissent, les refroidir et les couper en rondelles.

3. Émincer finement l’oignon et les cornichons en petits dés.

4. Mélanger les légumes avec les petits pois, les calamars et le chou marin.

5. Arroser d’huile, saler à goût et bien mélanger.

6. Parsemer de ciboulette hachée et servir **froid**.