Vinaigrette de chou marin et calamars

1. 1 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 17 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 par kg 40 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 par kg 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 20 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
6. 6 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 50 g
7. 7 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 50 g
8. 8 Squid tubespaquet 500 g ≈ $8.00 25 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire la betterave, la carotte et la pomme de terre à l’eau. Couper en dés.

2. Émincer l’oignon et les cornichons en petits cubes.

3. Nettoyer les calamars, les blanchir 1 minute dans l’eau bouillante. Couper en dés.

4. Mélanger les petits pois avec les calamars et le chou marin.

5. Assaisonner avec de l’huile végétale. Bien mélanger.

6. Garnir de persil frais. Servir bien frais.