Beef Stroganoff met aardappelpuree

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 250 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
4. 4 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 50 g
5. 5 Wheat flour 8 g
6. 6 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 60 ml
7. 7 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Mustard 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Vlees wassen en in dunne reepjes snijden van circa 0,5 cm breed en 5 cm lang; ui pellen en in halve ringen snijden; aardappels pellen.

2. Verhit een grote koekenpan op hoog vuur en braad het vlees in één laag 3 minuten tot er een korst ontstaat, draai om en braad nog 1–2 minuten.

3. Verplaats het vlees naar een bord en zet apart.

4. In dezelfde pan fruit de ui op middelhoog vuur tot goudbruin, ongeveer 4–5 minuten.

5. Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut zodat hij licht bruin wordt.

6. Voeg zure room, mosterd en 100 ml water toe en roer tot een gladde saus; laat kort pruttelen.