Lachs-omelet met spinazie en kaas
Zachte omelet met licht gezouten zalm, verse spinazie en kaas. Wordt hartig, groen en netjes voor een feestelijk ontbijt.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 379 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.55
- Eiwit
- 26 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
- 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 3 Lightly salted salmonverpakking 200 g ≈ $9.00 45 g
- 4 Fresh spinachverpakking 150 g ≈ $2.50 40 g
- 5 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 25 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Klop de eieren met melk, zout en peper tot een glad mengsel.
Snijd de zalm in reepjes, spoel de spinazie en droog hem goed af.
Verwarm een koekenpan met boter op middelhoog vuur.
Giet het eimengsel in de pan, zet het vuur lager en bak 3–4 minuten tot de randen vastzitten.
Leg de spinazie, zalm en kaasstukjes op de helft van de omelet.
Vouw de omelet dubbel, dek af met een deksel en laat 1–2 minuten staan zodat het midden zacht maar niet vloeibaar wordt.
Bestrooi met peterselie en serveer direct.
Tips
- Waarom zo
- Fold the omelette in half right after adding the filling so the salmon and spinach don't sink to the bottom and burn. If you wait, the filling cooks unevenly and loses its juiciness.
- Vervangingen
- Use canned pink salmon (45 g) without oil instead of salmon, or mackerel (50 g) for a richer taste. Use feta-style brynza (20 g) instead of cream cheese, grated so it doesn't clump.
- Veelgemaakte fouten
- The omelette turns out dry if you cook it over high heat, the edges brown while the middle stays runny. Check the edges: they should be lightly golden, not brown.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for no more than 1 day, in an airtight container. Reheat in the microwave for 40 seconds under a lid, adding 1 tablespoon of water so it doesn't dry out. Don't freeze, the spinach and salmon turn mushy.
- Serveer met
- Serve with whole grain toast spread with a thin layer of butter. Or with orange juice, the acidity balances the saltiness of the salmon.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.