Omelette au saumon, épinards et fromage frais
Un omelette moelleux au saumon légèrement salé, aux épinards frais et au fromage frais. Un plat gourmand, vert et élégant, idéal pour un brunch festif.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 379 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.55
- Protéine
- 26 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 3 Lightly salted salmonpaquet 200 g ≈ $9.00 45 g
- 4 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 40 g
- 5 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 25 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Battre les œufs avec du lait, du sel et du poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Couper le saumon en lanières, laver et bien égoutter les épinards.
Faire chauffer une poêle avec du beurre dans une huile moyenne.
Verser le mélange aux œufs, baisser le feu et cuire 3–4 minutes jusqu’à ce que les bords se prennent.
Disposer les épinards, le saumon et les morceaux de fromage frais sur la moitié de l’omelette.
Replier l’omelette en deux, couvrir et laisser reposer 1–2 minutes pour que le cœur soit tendre mais pas liquide.
Parsemer de ciboulette et servir chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fold the omelette in half right after adding the filling so the salmon and spinach don't sink to the bottom and burn. If you wait, the filling cooks unevenly and loses its juiciness.
- Substitutions
- Use canned pink salmon (45 g) without oil instead of salmon, or mackerel (50 g) for a richer taste. Use feta-style brynza (20 g) instead of cream cheese, grated so it doesn't clump.
- Erreurs fréquentes
- The omelette turns out dry if you cook it over high heat, the edges brown while the middle stays runny. Check the edges: they should be lightly golden, not brown.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for no more than 1 day, in an airtight container. Reheat in the microwave for 40 seconds under a lid, adding 1 tablespoon of water so it doesn't dry out. Don't freeze, the spinach and salmon turn mushy.
- Servir avec
- Serve with whole grain toast spread with a thin layer of butter. Or with orange juice, the acidity balances the saltiness of the salmon.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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