Lachs-Omelett mit Spinat und Frischkäse
Zartes Omelett mit leicht gesalzenem Lachs, frischem Spinat und Frischkäse. Herzhaft, grün und festlich für ein besonderes Frühstück.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 379 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.55
- Eiweiß
- 26 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 2 Stk.
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 3 Leicht gesalzener LachsPackung 200 g ≈ $9.00 45 g
- 4 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 40 g
- 5 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 25 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 5 g
- 7 Salz 1 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Lachs in Streifen schneiden, Spinat waschen und trocken schütteln.
Eine Pfanne mit Butter6 auf mittlerer Hitze erhitzen.
Die Eimasse hineingießen, Hitze reduzieren und 3–4 Minuten stocken lassen, bis die Ränder fest sind.
Spinat, Lachs und Frischkäsewürfel4 auf die Hälfte des Omeletts verteilen.
Das Omelett zusammenklappen, mit einem Deckel 1–2 Minuten ziehen lassen, bis das Innere weich, aber nicht flüssig ist.
Mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Fold the omelette in half right after adding the filling so the salmon and spinach don't sink to the bottom and burn. If you wait, the filling cooks unevenly and loses its juiciness.
- Ersatz
- Use canned pink salmon (45 g) without oil instead of salmon, or mackerel (50 g) for a richer taste. Use feta-style brynza (20 g) instead of cream cheese, grated so it doesn't clump.
- Häufige Fehler
- The omelette turns out dry if you cook it over high heat, the edges brown while the middle stays runny. Check the edges: they should be lightly golden, not brown.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for no more than 1 day, in an airtight container. Reheat in the microwave for 40 seconds under a lid, adding 1 tablespoon of water so it doesn't dry out. Don't freeze, the spinach and salmon turn mushy.
- Dazu passt
- Serve with whole grain toast spread with a thin layer of butter. Or with orange juice, the acidity balances the saltiness of the salmon.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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