Runderkook in mosterd en kruiden
Zachte runderkook langzaam gebakken onder een knapperige mosterdkorst met knoflook en kruiden. Snijdt mooi in plakken voor een feestelijk tafereel.
- Bereidingstijd
- 2 u
- Portie
- 605 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.46
- Eiwit
- 43 g
Ingrediënten
- 1 Beef brisketverpakking 800 g ≈ $8.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 4 Dried thyme 1 g
- 5 Fresh rosemaryverpakking 20 g ≈ $2.00 2 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Droog de runderkook af en wrijf hem royaal in met zout en peper.
Meng mosterd (Dijon), olijfolie, fijngehakte knoflook, tijm en fijngehakte rozemarijn.
Bestrijk het vlees gelijkmatig met het mosterdmengsel en leg het in een ovenschaal.
Dek af met aluminiumfolie en bak 90 minuten op 170°C.
Neem de folie af en bak nog eens 20–25 minuten tot de korst diepbruin en stevig is.
Laat het vlees 10 minuten rusten, dan snijd je het tegen de vezels in.
Tips
- Waarom zo
- Обсуши мясо перед солью, чтобы соль впиталась равномерно и не осталась на поверхности. Если не обсушить, корочка будет влажной и не зарумянится.
- Vervangingen
- Замени свежий розмарин 0.5 ч. л. сушёного. Масло оливковое можно взять подсолнечное — вкус не изменится.
- Veelgemaakte fouten
- Если мясо внутри остаётся розовым, значит, температура была ниже 170 °C или время томления недостаточное. Провери температуру внутри: она должна быть 63 °C.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — структура мяса испортится.
- Serveer met
- Подавай с картофельным пюре и тушёными овощами на семейный ужин или праздничный обед.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.