Lemoncurdtaartjes
Bladerdeegtaartjes gevuld met een rijke, zijdezachte citroencurd gemaakt van eieren en boter. De frisse zuurheid balanseert de zoetheid van een paasbuffet.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 411 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.42
- Eiwit
- 7 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 33 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 23 g
- 3 Sugar 21 g
- 4 Lemon≈ $4.65 per kg 27 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
- 6 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng 1 kopje bloem, 20 g koude boter, 10 g suiker en een snufje zout. Werk snel tot kruimelig en vorm een deegbal, voeg 1–2 theelepels koud water toe als nodig.
Druk het deeg in taartjesvormpjes, prik met een vork en koel 10 minuten.
Bak de bodems bij 190°C 15–18 minuten tot ze lichtgoudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.
Kluts 1 ei, de resterende suiker, citroensap en wat schil in een pan.
Verwarm op laag vuur 5–7 minuten, roerend tot de curd dik wordt en aan de lepel blijft kleven.
Haal van het vuur, roer de resterende boter erdoor, vul de taartjes en koel 20 minuten.
Tips
- Waarom zo
- Масло в тесто добавляй холодным, чтобы оно не растеклось при замесе и не прилипло к рукам. Если теплое — тесто станет липким и потеряет хрупкость.
- Vervangingen
- За лимонный сок возьми 15 мл уксуса, но крем будет менее ароматным. Вместо сливочного масла в тесто — 15 г несоленого маргарина, но вкус изменится.
- Veelgemaakte fouten
- Если крем не загустевает, значит, ты варил его на слишком сильном огне — он свернется или забьется комками. Смотри, чтобы он слегка пузырился, но не кипел.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 3 дня, закрыв крем пищевой пленкой. Разогревай 20 секунд в микроволновке, но лучше съесть свежими — крем быстро рассыхается.
- Serveer met
- Подавай к чаю после обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого, но сладкого. Подойдет к кофе или компоту из сухофруктов.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.