Kip, granaatappel en walnootsalade
Een feestelijke salade met gepocheerde kipfilet, kaas, gekookt ei, walnoten en granaatappelpitten. De yoghurt-dressing houdt het licht en roomig zonder te zwaar te zijn.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 578 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.44
- Eiwit
- 55 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 140 g
- 2 Pomegranateverpakking 1 stuks ≈ $2.50 0,2 stuks
- 3 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 18 g
- 4 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 35 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 6 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 55 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Pocheer de kipfilet in gezouten water 18–20 minuten tot gaarheid, laat afkoelen en snijd in blokjes.
Kook het ei 9 minuten, laat afkoelen en fijn hak.
Raspt de kaas, hak de walnoten3 grof, en scheid de granaatappelpitten.
Meng de kip, ei, kaas en walnoten3, voeg yoghurt, zout en peper toe en roer door.
Leg de salade in een ringvormige vorm of kom, en bestrooi met granaatappelpitten.
Laat 20 minuten in de koelkast voordat je serveert.
Tips
- Waarom zo
- Boil the chicken for 18–20 minutes so it stays juicy and doesn't dry out when cubed. If you overcook it, it will be tough and bland.
- Vervangingen
- Replace the yogurt with 55 g of sour cream for a thicker dressing. You can leave out the nuts if you don't have them, but the salad will be less crunchy.
- Veelgemaakte fouten
- If you boil the egg longer than 9 minutes, it will be rubbery. Check: the white should be firm and the yolk slightly runny.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving and add fresh pomegranate seeds. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve at a festive dinner with dark bread or croutons to scoop up the dressing.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.