Gebakken zalmrolletje met rijst, spinazie en champignons

1. 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ 9,92 € 170 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ 1,73 € 50 g
3. 3 Fresh spinachverpakking 150 g ≈ 1,34 € 40 g
4. 4 Button mushrooms≈ 6,30 € per kg 60 g
5. 5 Onions≈ 1,37 € per kg 25 g
6. 6 Soy sauce 10 ml
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Dillverpakking 50 g ≈ 1,09 € 5 g
10. 10 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de rijst 15 minuten in gezouten water tot hij gaar is. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Snijd het zalmfilet langs de lengte, maar niet helemaal door, klap het open als een boek, bestrijk het met sojasaus, peper erop.

3. Snijd de champignons en ui fijn, bak ze 7 minuten in olijfolie tot ze goudbruin zijn.

4. Voeg de spinazie toe en laat 2 minuten smoren tot hij zacht is, meng met de rijst, voeg gehakte peterselie toe en breng op smaak met zout.

5. Leg de vulling op de zalm, rol het op tot een rolletje en wikkel het stevig in aluminiumfolie, met de naad naar beneden.

6. Bak 25 minuten op 200 °C tot het gaar is, laat het 5 minuten rusten en snijd het in porties.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.