Roulé de saumon cuit au four avec riz, épinards et champignons

1. 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 170 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 40 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 60 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 25 g
6. 6 Soy sauce 10 ml
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée **15 minutes** jusqu’à tendreté. Préchauffer le four à **200 °C**.

2. Découper le filet de saumon le long², sans entamer jusqu’au bout, l’ouvrir comme un livre, l’enduire de sauce soja, poivrer.

3. Émincer finement les champignons et l’oignon, les faire revenir **7 minutes** dans l’huile d’olive jusqu’à coloration dorée.

4. Ajouter les épinards et les faire confire **2 minutes** jusqu’à tendreté, mélanger avec le riz, ajouter du ciboulette hachée et saler.

5. Disposer la farce sur le saumon, enrouler en roulé et bien envelopper dans du papier aluminium, couture vers le bas.

6. Cuire au four **200 °C pendant 25 minutes** jusqu’à cuisson, puis laisser reposer **5 minutes** avant de découper en portions.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.