Lachs-Roulade mit Reis, Spinat und Champignons

1. 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 170 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 40 g
4. 4 Champignons≈ $7.50 pro kg 60 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 25 g
6. 6 Sojasoße 10 ml
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
8. 8 Olivenöl 10 ml
9. 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Reis in gesalzenem Wasser 15 Minuten bissfest kochen. Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Das Lachsfilet¹ der Länge nach einschneiden, ohne ganz durchzuschneiden, wie ein Buch öffnen, mit Sojasauce bestreichen, mit Pfeffer würzen.

3. Champignons⁴ und Zwiebeln⁵ fein hacken, in Olivenöl 7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

4. Spinat dazugeben und 2 Minuten dünsten, bis er weich ist, mit dem Reis vermengen, gehackten Dill⁹ unterrühren und mit Salz abschmecken.

5. Die Füllung auf den Lachs¹ geben, zu einer Roulade formen und fest in Alufolie einwickeln, mit der Naht nach unten.

6. Bei 200 °C 25 Minuten backen, bis der Lachs¹ gar ist, dann 5 Minuten ruhen lassen und in Portionen schneiden.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.