Бефстроганов с картофельным пюре

1. 1 Говядина для тушенияупаковка 600 г ≈ $11.47 150 г
2. 2 Картофель≈ $2.19 за кг 250 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
4. 4 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 50 г
5. 5 Мука пшеничная 8 г
6. 6 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 60 мл
7. 7 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
8. 8 Масло подсолнечное 10 мл
9. 9 Горчица 5 г
10. 10 Соль 3 г
11. 11 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Говядину¹ нарезать тонкой соломкой 0,5 на 5 см, лук³ нарезать полукольцами. Картофель² очистить, нарезать крупными кусками.

2. Картофель² залить подсолённой водой и варить 15–20 минут до мягкости, пока нож не входит без усилия.

3. Разогреть на сковороде подсолнечное масло⁷ на сильном огне, обжарить мясо в один слой порциями по 3–4 минуты до корочки. Переложить на тарелку.

4. В той же сковороде обжарить лук³ 4–5 минут до золотистого цвета. Всыпать муку, перемешать и прогреть 1 минуту.

5. Добавить сметану⁴, горчицу и 100 мл воды, перемешать, довести до лёгкого кипения. Вернуть мясо, посолить, поперчить.

6. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25–30 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет.

7. Воду с картофеля² слить, размять, добавить тёплое молоко⁶ и сливочное масло⁷, взбить до пышности, подать с бефстрогановом.