Бефстроганов з пюре

1. 1 Stewing beefупаковка 600 г ≈ $11.36 150 г
2. 2 Potatoes≈ $2.15 за кг 250 г
3. 3 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
4. 4 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 50 г
5. 5 Wheat flour 8 г
6. 6 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 60 мл
7. 7 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
8. 8 Sunflower oil 10 мл
9. 9 Mustard 5 г
10. 10 Salt 2 г
11. 11 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Промий говʼядину та наріж її тонкою соломкою близько 0.5 см шириною і 5 см довжиною; лук очисти та наріж напівкільцями; картоплю очисти.

2. Розігрій велику сковороду на сильному вогні і обсмаж говʼядину в один шар 3 хвилини до появи скоринки, потім переверни і обсмажуй ще 1–2 хвилини. Вынь говʼядину на тарілку і відклади.

3. Обсмаж лук: у тій же сковороді обсмаж лук на середньому вогні до золотистого кольору, близько 4–5 хвилин. Всып муку, перемішай і обжарь 1 хвилину, щоб мука трохи підрумʼянилась.

4. Зроби соус: до лука додай сметану, гірчицю і 100 мл води, перемішай до однорідності. Приведи соус до легкого кипіння на середньо-низькому вогні.

5. Верни мʼясо в сковороду: поверни мʼясо в сковороду, посоли за смаком. Накрий кришкою і туши на слабкому вогні 25 хвилин, доки говʼядина стане мʼякою і підлива трохи загустіє. Подрумʼяненість і мʼякість м’яса служать сигналами готовності.

6. Пюре: картоплю відварити в підсоленій воді до м’якості (приблизно 15–20 хвилин). Злити воду, розімнати картоплю і додати молоко з маслом, збити до пишності. Посолити за смаком.