Beef Stroganoff mit Püree

1. 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.36 150 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 250 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
4. 4 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 50 g
5. 5 Weizenmehl 8 g
6. 6 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 60 ml
7. 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Sonnenblumenöl 10 ml
9. 9 Senf 5 g
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche das Rindfleisch¹ und schneide es in dünne Streifen von ca. 0,5 cm Breite und 5 cm Länge; schäle die Zwiebel³ und schneide sie in Halbmonde; schäle die Kartoffeln².

2. Brate das Fleisch in einer großen Pfanne bei hoher Hitze in einer Schicht scharf an, 3 Minuten bis sich eine Kruste bildet, dann wende es und brate es weitere 1–2 Minuten.

3. In derselben Pfanne die Zwiebel³ bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun ist, ca. 4–5 Minuten; dann das Mehl hinzufügen und 1 Minute rösten, bis es leicht bräunt.

4. Sahne, Senf und 100 ml Wasser einrühren, bis die Sauce glatt ist, und leicht köcheln lassen.

5. Gebe das Fleisch wieder in die Pfanne, salze nach Geschmack, decke zu und schmoren bei niedriger Hitze 25 Minuten.

6. Kartoffeln² in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15–20 Minuten). Abgießen, Kartoffeln zerstampfen und Milch⁶ mit Butter⁷ unterrühren, bis das Püree luftig ist; mit Salz abschmecken.