Zupa buraczana z fasolą bez mięsa
Ciepła, mięsna zupa bezmięsna z fasolą, burakami, kapustą i ziemniakami. Bogata w aromatyczną przyprawę pomidorową.
- Czas gotowania
- 50 min
- Porcja
- 422 kcal
- Składniki
- ≈ $1.30
- Białko
- 16 g
Składniki
- 1 Canned red beansopakowanie 400 g ≈ $1.10 120 g
- 2 Beetroot≈ $2.50 za kg 100 g
- 3 White cabbageopakowanie 1,2 kg ≈ $2.40 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 120 g
- 5 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 7 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Bay leaves do smaku
- 11 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj buraki i marchewkę na tarce o dużych oczkach, ziemniaki pokrój w kostkę o boku 2 cm, a kapustę drobno posiekaj.
Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu, usmaż cebulę, marchewkę i buraki przez 7 minut, mieszając.
Dodaj pastę pomidorową i smaż jeszcze 2 minuty, aż wydzieli się aromat.
Wlej 700 ml gorącej wody, dodaj ziemniaki, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
Wrzuć kapustę, liść laurowego i sól, gotuj kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodaj fasolę z płynem z puszki i podgrzej przez 5 minut.
Zdejmij z ognia, wymieszaj z posiekanym czosnkiem, przykryj i odstaw na 5 minut do zaparzenia. Podawaj gorącą.
Porady
- Dlaczego tak
- Sauté the onion, carrot, and beet for 7 minutes to soften them and release their natural sugars, which deepen the flavor and prevent the soup from tasting raw or bitter. Overcooking turns them mushy; stop when fragrant.
- Zamienniki
- Use 100g frozen peas instead of beans for a milder taste, or swap beet for 100g sweet potato (peeled, grated) to reduce sweetness. Replace tomato paste with 100g crushed tomatoes for acidity.
- Częste błędy
- If the soup smells sour or the cabbage looks slimy after 15 minutes of simmering, you’ve overcooked it. Keep an eye on the heat. Gentle simmering prevents this.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Stores for 3 days in the fridge; reheat on medium heat until bubbling, stirring occasionally. Freeze for 1 month if you add 1 tbsp lemon juice per liter before storing.
- Z czym podać
- Pair with a slice of rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch. Serve with a dollop of sour cream if you’re not keeping to strict dietary rules.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.