Свєтлий борщ з фасолею (без буряка)
Смачний овочевий борщ без м'яса з червоною фасолею, картоплею, капустою та томатною заправкою. Густий і насичений на зразок класичного борщу, але без буряка.
- Час приготування
- 50 хв
- Порція
- 422 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.30
- Білок
- 16 г
Інгредієнти
- 1 Canned red beansупаковка 400 г ≈ $1.10 120 г
- 2 Beetroot≈ $2.50 за кг 100 г
- 3 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 100 г
- 4 Potatoes≈ $2.19 за кг 120 г
- 5 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
- 6 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 7 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
- 8 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 9 Sunflower oil 10 мл
- 10 Bay leaves за смаком
- 11 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте цибулю кубиками, натерті на крупній тертці буряк і моркву, картоплю — кубиками по 2 см, а капусту — тонкою соломкою.
У каструлі розігрійте олію на середньому вогні, обсмажте цибулю, моркву і буряк 7 хвилин, час від часу перемішуючи.
Додайте томатну пасту і обсмажте ще 2 хвилини, поки не з’явиться аромат.
Влийте 700 мл окріплої води, додайте картоплю, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 10 хвилин.
Додайте капусту, лавровий лист і сіль, варіть ще 10 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Додайте фасолю разом із рідиною з банки і прогрівайте 5 хвилин.
Зніміть з вогню, додайте подрібнений часник, накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин. Подавайте гарячим.
Поради
- Чому так
- Sauté the onion, carrot, and beet for 7 minutes to soften them and release their natural sugars, which deepen the flavor and prevent the soup from tasting raw or bitter. Overcooking turns them mushy; stop when fragrant.
- Чим замінити
- Use 100g frozen peas instead of beans for a milder taste, or swap beet for 100g sweet potato (peeled, grated) to reduce sweetness. Replace tomato paste with 100g crushed tomatoes for acidity.
- Де помиляються
- If the soup smells sour or the cabbage looks slimy after 15 minutes of simmering, you’ve overcooked it. Keep an eye on the heat. Gentle simmering prevents this.
- Зберігати й розігрівати
- Stores for 3 days in the fridge; reheat on medium heat until bubbling, stirring occasionally. Freeze for 1 month if you add 1 tbsp lemon juice per liter before storing.
- З чим подати
- Pair with a slice of rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch. Serve with a dollop of sour cream if you’re not keeping to strict dietary rules.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.