Borsch vegetariano com feijão

1. 1 Canned red beanspacote 400 g ≈ $1.10 120 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 100 g
3. 3 White cabbage≈ $1.60 por kg 100 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 por kg 120 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
7. 7 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 15 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Bay leaves a gosto
11. 11 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: lavar a beterraba e a cenoura, descascar a beterraba; descascar a cebola e cortar em cubos de aproximadamente 1 cm; ralar a beterraba e a cenoura em ralo grosso; preparar uma panela de 3 litros e aquecê-la em fogo médio, adicionar óleo vegetal.

2. Cozinhar: refogar a cebola, a cenoura e a beterraba em fogo médio por 7 minutos, mexendo; no final adicionar o purê de tomate⁷ e continuar refogando por mais 2 minutos, até surgir aroma.

3. Preparação de batata e repolho: descascar as batatas e cortar em cubos de aproximadamente 2 cm; fatiar o repolho finamente.

4. Conexão com a refogada: adicionar às refogadas as batatas e o repolho, mexer.

5. Cozimento da base: adicionar 500 ml de água, levar a fervura baixa e cozinhar em fogo médio por 15 minutos.

6. Adicionar: adicionar o feijão e a refogada, temperar a gosto, colocar a folha de louro; cozinhar mais 5 minutos até que os legumes fiquem macios.

7. Final: retirar do fogo, adicionar o alho picado no final do cozimento e mexer; deixar descansar sob a tampa por 5 minutos.

8. Servir: servir bem quente; pode acompanhar com pão ou salsa a gosto.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”