Domowy chlebowy kwas na rżanych sucharkach
Kwas domowy z rżanych sucharek o delikatnej kwasowości i aromacie chleba. Idealny do wielkanocnego stołu oraz do okroszki po świętach.
- Czas gotowania
- 48 godz.
- Porcja
- 198 kcal
- Składniki
- ≈ $0.40
- Białko
- 4 g
Składniki
- 1 Rye breadopakowanie 350 g ≈ $2.39 45 g
- 2 Sugar 18 g
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Raisinsopakowanie 200 g ≈ $2.40 8 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój chleb rżany na kostki i susz w piekarniku w temperaturze 160°C przez 15 minut, aż staną się sucharki.
Zalej sucharki 300 ml wrzątku i pozostaw do ochłodzenia do temperatury pokojowej.
Dodaj cukier i drożdże, mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
Nakryj słoik kawałkiem materiału i pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
Odcedź, dodaj rodzynki, przelej do butelki i zakręć nie do końca.
Pozostaw jeszcze na 24 godziny, a następnie schłodź.
Podawaj chłodny, gdy pojawi się lekki gaz.
Porady
- Dlaczego tak
- Сухари подсушивают в духовке, чтобы избежать комков и ускорить брожение. Влажные куски замедлят процесс и дадут кислый привкус.
- Zamienniki
- Замени изюм на 8 г кураги или 6 г чернослива без косточек. Вместо ржаного хлеба возьми 45 г ржаной булки, нарезанной кубиками.
- Częste błędy
- Если квас не газирует через 48 часов, значит дрожжи неактивны или температура ниже 20°C. Проверяй по пузырькам на поверхности.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни 3 дня в холодильнике. Перед подачей перелей в стакан и оставь при комнатной температуре на 1 час для газации.
- Z czym podać
- Подавай холодным к щам или окрошке. Добавляй лёд и веточку мяты для освежающего эффекта.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.