Домашній житній квас із сухарів
Кислуватий, ароматний квас на основі житніх сухарів. Ідеальний до пасхального столу або для освіжаючої окрошки після свят.
- Час приготування
- 48 год
- Порція
- 198 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.40
- Білок
- 4 г
Інгредієнти
- 1 Rye breadупаковка 350 г ≈ $2.39 45 г
- 2 Sugar 18 г
- 3 Dry yeast 1 г
- 4 Raisinsупаковка 200 г ≈ $2.40 8 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте житній хліб кубиками та висушіть у духовці при 160 °C 15 хвилин, поки не стануть сухарями.
Залийте сухарі 300 мл окропу та дайте охолонути до кімнатної температури.
Додайте цукор і дріжджі, перемішуючи, поки повністю не розчиняться.
Закрийте банку марлею та залиште бродяти при кімнатній температурі 24 години.
Процідіть, додайте родзинки, перелийте в пляшку і закрийте нещільно.
Залиште ще на 24 години, потім охолодьте.
Подавайте холодним, коли з’явиться легке газування.
Поради
- Чому так
- Сухари подсушивают в духовке, чтобы избежать комков и ускорить брожение. Влажные куски замедлят процесс и дадут кислый привкус.
- Чим замінити
- Замени изюм на 8 г кураги или 6 г чернослива без косточек. Вместо ржаного хлеба возьми 45 г ржаной булки, нарезанной кубиками.
- Де помиляються
- Если квас не газирует через 48 часов, значит дрожжи неактивны или температура ниже 20°C. Проверяй по пузырькам на поверхности.
- Зберігати й розігрівати
- Храни 3 дня в холодильнике. Перед подачей перелей в стакан и оставь при комнатной температуре на 1 час для газации.
- З чим подати
- Подавай холодным к щам или окрошке. Добавляй лёд и веточку мяты для освежающего эффекта.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.