Kvass casalingo di pane di segale con cracker
Un kvass acidulo e profumato di pane fatto con cracker di segale. Ideale per la tavola pasquale o come bevanda rinfrescante per l’okroshka dopo le feste.
- Tempo
- 48 h
- Porzione
- 198 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.40
- Proteina
- 4 g
Ingredienti
- 1 Rye breadconfezione 350 g ≈ $2.39 45 g
- 2 Sugar 18 g
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 8 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia il pane di segale a cubetti e asciugali in forno a 160°C per 15 minuti fino a renderli croccanti.
Versa 300 ml di acqua bollente sui cracker e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Aggiungi lo zucchero e il lievito, mescolando fino a scioglierli completamente.
Copri il barattolo con un panno e lascia fermentare a temperatura ambiente per 24 ore.
Filtra, aggiungi l’uvetta e versa nel bottiglione, lasciando il coperchio leggermente aperto.
Lascia riposare ancora 24 ore, poi raffredda.
Servi freddo quando sarà leggermente frizzante.
Consigli
- Perché così
- Сухари подсушивают в духовке, чтобы избежать комков и ускорить брожение. Влажные куски замедлят процесс и дадут кислый привкус.
- Sostituzioni
- Замени изюм на 8 г кураги или 6 г чернослива без косточек. Вместо ржаного хлеба возьми 45 г ржаной булки, нарезанной кубиками.
- Errori comuni
- Если квас не газирует через 48 часов, значит дрожжи неактивны или температура ниже 20°C. Проверяй по пузырькам на поверхности.
- Conservare e riscaldare
- Храни 3 дня в холодильнике. Перед подачей перелей в стакан и оставь при комнатной температуре на 1 час для газации.
- Servire con
- Подавай холодным к щам или окрошке. Добавляй лёд и веточку мяты для освежающего эффекта.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.