Duszonego dorsza z purée ziemniaczanym i brokułami
Delikatny dorsz gotowany na parze, podany z kremowym purée ziemniaczanym na masle i miękkimi kłosami brokułów. Nadaje się dla niemowląt od 11 miesiąca życia.
- Czas gotowania
- 30 min
- Porcja
- 160 kcal
- Składniki
- ≈ $1.31
- Białko
- 14 g
Składniki
- 1 Cod filletopakowanie 600 g ≈ $9.00 60 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 90 g
- 3 Broccoli (frozen)opakowanie 400 g ≈ $1.80 40 g
- 4 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 4 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Obierz ziemniaki i pokrój na kostki po 2 cm. Oddziel brokuły na małe kłosy. Dokładnie umyj dorsza i sprawdź, czy nie ma w nim kości.
Ugotuj ziemniaki w wodzie przez 15 minut, aż będą miękkie, a następnie odcedź, odstawiając trochę wody z gotowania.
Postaw nad rondlem z wrzącą wodą parownicę lub wstawkę parową, wyłóż dorsza i brokuły, przykryj i gotuj na parze 10–12 minut, aż ryba będzie łatwo rozpadła się na włókna.
Gorące ziemniaki rozgnieć z masłem, dodając po łyżce odstawionej wody, aż purée będzie gładkie i bez grudek.
Pokrój brokuły na drobne kawałki, a dorsza rozebrać widełką na małe kawałki, jeszcze raz sprawdzając, czy nie ma kości.
Wyłóż purée na talerz, obok połóż dorsza i brokuły. Podawaj ciepłe; resztki przechowuj w lodówce do 2 dni.
Porady
- Dlaczego tak
- Cut potatoes into 2 cm pieces so they cook evenly and don’t turn mushy or stay hard.
- Zamienniki
- Use frozen peas (40g) instead of broccoli; swap butter for olive oil (4g) if preferred.
- Częste błędy
- Oversteaming cod makes it dry. It should flake easily with a fork and smell clean, not fishy.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or keep for 1 day; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp the cod slightly.
- Z czym podać
- Pair with a side of cucumber sticks for crunch and balance the richness of the butter.
W skrócie
- Porcja dla dziecka w wieku 1–3 lata; odpowiednia od 11 miesięcy. Dla młodszych dzieci podzielić na pół i zblendować.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.