Bacalhau no vapor com batatas

1. 1 Cod filletpacote 600 g ≈ $9.00 60 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 90 g
3. 3 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 40 g
4. 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 4 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: lave o bacalhau, o brócolis e as batatas; descasque as batatas e corte em pedaços de 2 cm; separe o brócolis em pequenas flores; prepare o vaporizador e ligue-o a 100°C.

2. Preparação: coloque as batatas no vapor ou em água fervente, sobre uma cama de água, até ficarem macias; observe o nível de água na panela; cozinhe as batatas por 12–15 minutos até ficarem macias; escorra a água.

3. Cozimento: cozinhe o bacalhau e o brócolis no vapor por 12 minutos até ficarem macios; mantenha o calor uniforme; não deixe aquecer excessivamente.

4. Cozimento: retire o brócolis e o bacalhau quando estiverem prontos; verifique se o bacalhau tem espinhas e remova, se necessário.

5. Preparação: amasse as batatas ainda quentes; adicione a manteiga e amasse até ficar cremoso, se necessário acrescentando um pouco de água; mexa até obter uma consistência homogênea.

6. Servir: disponha as batatas e o brócolis no prato; coloque o bacalhau por cima; regue com uma pequena quantidade de manteiga derretida.

7. Servir: sirva o prato morno; se quiser, complemente com ervas; guarde as sobras na geladeira por no máximo 24 horas.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 11 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.