Gedämpfter Kabeljau mit Kartoffeln

1. 1 KabeljaufiletPackung 600 g ≈ $9.00 60 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 90 g
3. 3 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 40 g
4. 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 4 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Kabeljau¹, Brokkoli³ und Kartoffeln² waschen; Kartoffel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden; Brokkoli in kleine Röschen zerteilen; Dampfgarer vorbereiten und auf 100°C einstellen.

2. Vorbereitung: die Kartoffeln² im Dampfgarer garen oder in kochendem Wasser? auf einer Wasserschicht, bis sie weich sind; Wasserstand im Topf beobachten; Kartoffeln 12–15 Minuten weich kochen; Wasser abgießen.

3. Zubereitung: Kabeljaufilet¹ und Brokkoli³ 12 Minuten dämpfen, bis sie weich sind; gleichmäßige Hitze beachten; Überhitzung vermeiden.

4. Zubereitung: Brokkoli³ und Kabeljau¹ gemäß Garzeit herausnehmen; Kabeljau auf Gräten prüfen und ggf. entfernen.

5. Zubereitung: den Kartoffel² heiß zerdrücken; Butter⁴ hinzufügen und zu Püree stampfen, bei Bedarf wenig Wasser unterrühren; zu einer gleichmäßigen Konsistenz bringen.

6. Servieren: Kartoffeln² und Brokkoli³ auf Teller verteilen; Kabeljau¹ darauf legen; mit etwas geschmolzener Butter⁴ beträufeln.

7. Servieren: das Gericht warm servieren; nach Wunsch mit Kräutern ergänzen; Reste im Kühlschrank nicht länger als einen Tag aufbewahren.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 11 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.