Medowik (Miódnik)
Delikatne warstwy miodowego ciasta z kremem z maślanego śmietanku; tort przechowuje się w lodówce przez noc, by stał się miękki. Poniższe kroki dotyczą całego tortu na osiem porcji.
- Czas gotowania
- 11 godz.
- Porcja
- 695 kcal
- Składniki
- ≈ $0.94
- Białko
- 11 g
Składniki
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Sugar 25 g
- 4 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,4 szt.
- 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 12 g
- 6 Baking soda do smaku
- 7 Sour cream 20%opakowanie 300 g ≈ $1.80 90 g
- 8 Powdered sugar 12 g
- 9 Walnutsopakowanie 150 g ≈ $4.00 8 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Ciasto: W ciężkiej garnku stopić masło z miodem i cukrem na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 3–4 minuty; zdejmij z ognia, dodaj sodę i wymieszaj – masa się rozjaśni i zapieni.
Ostudzić 5 minut, wbić jajka i wymieszać wiskiem; stopniowo dodawać mąkę, aż ciasto będzie miękkie, lekko lepkie i giętkie. Podzielić na 8 równych części i schłodzić w lodówce przez 20 minut.
Warstwy: Każdą część rozwałkować na papierze do pieczenia bardzo cienko (2 mm) w okrąg o średnicy 22 cm; odłożyć obrzeża na kruszonkę.
Piecz w temperaturze 180 °C przez 4–5 minut na warstwę, aż zrumieni się; gorące warstwy wyrównać na talerzu, osuszyć i zmielić obrzeża na kruszonkę.
Krem: Zimny śmietankowy śmietankę zbitą z cukrem pudrem przez 2 minuty, aż będzie gładki.
Montaż tortu: Na każdą warstwę rozłożyć 2–3 łyżki kremu, rozprowadzając aż do krawędzi; powtórzyć z pozostałymi warstwami. Pokryć kremem wierzch i boki, posypać kruszonką z orzechami.
Nakryć i przechować w lodówce przez 8–12 godzin; warstwy nabiorą kremu i staną się miękkie.
Porady
- Dlaczego tak
- Melt butter with honey and sugar slowly to blend flavors evenly and avoid burning; high heat turns honey bitter.
- Zamienniki
- Replace walnuts with chopped almonds (8g) or skip nuts entirely. Use 10g jam instead of honey if needed, but reduce sugar by 5g.
- Częste błędy
- Overbaking makes cakes dry and crumbly; they should pull away from the pan edges but stay soft inside.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat within 3 days; store covered in the fridge. Reheat slices at 120°C (250°F) for 2–3 minutes to soften frosting.
- Z czym podać
- Pair with strong black tea or coffee for a mid-afternoon break, especially on weekends or holidays.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.