Médovik (Gâteau au Miel)

1. 1 Wheat flour 45 g
2. 2 Honey 12 g
3. 3 Sugar 25 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,4 pcs
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
6. 6 Baking soda au goût
7. 7 Sour cream 20%paquet 300 g ≈ $1.80 90 g
8. 8 Powdered sugar 12 g
9. 9 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 8 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Pâte : Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre avec le miel et le sucre à feu doux en remuant constamment, pendant 3–4 minutes ; retirer du feu, ajouter le bicarbonate et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.

2. Laisser refroidir 5 minutes, puis incorporer les œufs en fouettant ; ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement collante et malléable. Diviser en 8 parts égales et réfrigérer 20 minutes.

3. Feuilletages : Étaler chaque part sur du papier sulfurisé en un cercle très fin (2 mm) de 22 cm de diamètre ; réserver les chutes pour les miettes.

4. Cuire à 180 °C (350 °F) pendant 4–5 minutes par feuilletage jusqu’à ce qu’ils dorent. Aplanir les feuilletages chauds sur une assiette, sécher et réduire les chutes en miettes.

5. Garniture : Monter la crème aigre froide avec du sucre glace pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange lisse.

6. Monter le gâteau : Étaler 2–3 cuillères à soupe de garniture sur chaque feuilletage, en étalant jusqu’aux bords ; répéter avec les autres feuilletages. Enduire le dessus et les côtés de garniture, puis saupoudrer de miettes mélangées à des noix.

7. Recouvrir et laisser reposer au frigo 8–12 heures : les feuilletages s’imprégneront et deviendront moelleux.