Medovik al miele
Fogli sottili di impasto al miele e crema di panna acida; il dolce riposa tutta la notte e diventa morbidissimo. Ottimo per 8 persone.
- Tempo
- 120 min
- Porzione
- 695 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.94
- Proteina
- 11 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Sugar 25 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,4 pz
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 12 g
- 6 Baking soda a gusto
- 7 Sour cream 20%confezione 300 g ≈ $1.80 90 g
- 8 Powdered sugar 12 g
- 9 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 8 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Per l'impasto: in una pentola pesante a fuoco basso sciogliere burro, miele e zucchero mescolando per 3–4 minuti; togliere dal fuoco, aggiungere il bicarbonato e mescolare — la massa schiarirà e si gonfierà.
Lasciare raffreddare 5 minuti, incorporare le uova a mano, poi aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Dividere in 8 parti e riporre in frigo per 20 minuti.
Per i dischi: stendere ogni porzione su carta forno in un cerchio sottilissimo (2 mm) da 22 cm di diametro; conservare gli scarti per la briciole.
Cuocere a 180 °C per 4–5 minuti fino a doratura; livellare i dischi caldi su un piatto e asciugare gli scarti per tritarli.
Per la crema: montare la panna acida fredda con lo zucchero a velo per 2 minuti fino a lisciazza.
Assemblare il dolce: dischi – 2–3 cucchiai di crema spalmati fino al bordo, ripetere; stendere crema anche sopra e sui lati, poi cospargere di briciole e noci.
Coprire e lasciare in frigo 8–12 ore: i dischi si inumidiranno e diventeranno morbidissimi.
Consigli
- Perché così
- Melt butter with honey and sugar slowly to blend flavors evenly and avoid burning; high heat turns honey bitter.
- Sostituzioni
- Replace walnuts with chopped almonds (8g) or skip nuts entirely. Use 10g jam instead of honey if needed, but reduce sugar by 5g.
- Errori comuni
- Overbaking makes cakes dry and crumbly; they should pull away from the pan edges but stay soft inside.
- Conservare e riscaldare
- Eat within 3 days; store covered in the fridge. Reheat slices at 120°C (250°F) for 2–3 minutes to soften frosting.
- Servire con
- Pair with strong black tea or coffee for a mid-afternoon break, especially on weekends or holidays.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.