Honingtorte (Medovik)
Dunne honigkoeklagen met zure roomvulling; de taart rust een nacht in de koelkast en wordt zacht. De stappen zijn voor een complete taart voor acht personen.
- Bereidingstijd
- 11 u
- Portie
- 695 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.94
- Eiwit
- 11 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Sugar 25 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,4 stuks
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 12 g
- 6 Baking soda naar smaak
- 7 Sour cream 20%verpakking 300 g ≈ $1.80 90 g
- 8 Powdered sugar 12 g
- 9 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 8 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Deeg: Smelt in een zware bodempan boter met honing en suiker op laag vuur, constant roerend, gedurende 3–4 minuten; haal van het vuur, roer bakpoeder erdoor tot het mengsel lichter en schuimig wordt.
Laat 5 minuten afkoelen, klop de eieren erdoor met een klopper; voeg langzaam bloem toe tot het deeg zacht, licht plakkerig en soepel is. Verdeel in 8 gelijke delen en koel 20 minuten in de koelkast.
Lagen: Rol elk deel op bakpapier uit tot een zeer dunne (2 mm) ronde van 22 cm doorsnede; bewaar de restjes voor kruim.
Bak bij 180 °C (350 °F) 4–5 minuten per laag tot goudbruin. Maak warme lagen gelijk op een bord, droog en maal de restjes fijn voor de kruim.
Vulling: Klop koude zure room met poedersuiker 2 minuten tot glad.
Monteer de taart: Smeer 2–3 eetlepels vulling op elke laag, tot aan de rand; herhaal met de overige lagen. Bestrijk de bovenkant en zijkanten met vulling en bestrooi met kruim gemengd met noten.
Bedek en laat 8–12 uur in de koelkast rusten; de lagen worden zacht door de vulling op te nemen.
Tips
- Waarom zo
- Melt butter with honey and sugar slowly to blend flavors evenly and avoid burning; high heat turns honey bitter.
- Vervangingen
- Replace walnuts with chopped almonds (8g) or skip nuts entirely. Use 10g jam instead of honey if needed, but reduce sugar by 5g.
- Veelgemaakte fouten
- Overbaking makes cakes dry and crumbly; they should pull away from the pan edges but stay soft inside.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 3 days; store covered in the fridge. Reheat slices at 120°C (250°F) for 2–3 minutes to soften frosting.
- Serveer met
- Pair with strong black tea or coffee for a mid-afternoon break, especially on weekends or holidays.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.