Bolo de Mel (Medovik)

1. 1 Wheat flour 45 g
2. 2 Honey 12 g
3. 3 Sugar 25 g
4. 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,4 unidades
5. 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 12 g
6. 6 Baking soda a gosto
7. 7 Sour cream 20%pacote 300 g ≈ $1.80 90 g
8. 8 Powdered sugar 12 g
9. 9 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 8 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Massa: Em uma panela pesada, derreta a manteiga com mel e açúcar em fogo baixo, mexendo constantemente, por 3–4 minutos; retire do fogo, acrescente fermento em pó e mexa até a mistura clarear e ferver.

2. Deixe esfriar por 5 minutos, adicione os ovos e bata com um batedor; acrescente a farinha aos poucos até a massa ficar macia, levemente pegajosa e maleável. Divida em 8 porções iguais e leve à geladeira por 20 minutos.

3. Camadas: Abra cada porção em papel manteiga, muito fina (2 mm), em círculo de 22 cm de diâmetro; reserve as sobras para fazer a cobertura de crocante.

4. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C (350 °F) por 4–5 minutos por camada até ficarem douradas. Ajuste as camadas quentes em um prato, seque e triture as sobras para fazer a cobertura de crocante.

5. Recheio: Bata a creme de azedo fria com açúcar impalpável por 2 minutos até ficar homogênea.

6. Montagem: Passe 2–3 colheres de sopa de recheio em cada camada, espalhando até as bordas; repita com as camadas restantes. Passe recheio no topo e nos lados, depois polvilhe com a cobertura de crocante misturada com nozes.

7. Cubra e deixe na geladeira por 8–12 horas; as camadas ficam macias ao absorver o recheio.