Medovik (Bolo de Mel)

1. 1 Wheat flour 45 g
2. 2 Honey 12 g
3. 3 Sugar 25 g
4. 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,4 unidades
5. 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 12 g
6. 6 Baking soda a gosto
7. 7 Sour cream 20%pacote 300 g ≈ $1.80 90 g
8. 8 Powdered sugar 12 g
9. 9 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 8 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Massa: em uma panela grossa derreta a manteiga com o mel e o açúcar em fogo baixo, mexendo, por 3–4 minutos; retire do fogo, acrescente o fermento e misture — a massa vai clarear e espumar.

2. Deixe esfriar 5 minutos, adicione os ovos e bata com um batedor; vá incorporando a farinha até formar uma massa macia, levemente pegajosa, divida em 8 porções e leve à geladeira por 20 minutos.

3. Camadas: estenda cada porção no papel manteiga bem fininho (2 mm) em círculo de 22 cm de diâmetro, reserve as sobras para fazer a crosta.

4. Asse a 180 °C por 4–5 minutos até dourar, um de cada vez; enquanto ainda quentes, corte com um prato para uniformizar e seque as sobras para fazer a crosta.

5. Creme: bata a creme de leite gelada com açúcar impalpável por 2 minutos até ficar liso.

6. Montagem: coloque uma camada, adicione 2–3 colheres de creme até a borda, repita; passe creme no topo e nos lados e polvilhe com a crosta de nozes.

7. Cubra e deixe na geladeira por 8–12 horas: as camadas vão absorver e ficar macias.