Медовик (Медовий торт)

1. 1 Wheat flour 45 г
2. 2 Honey 12 г
3. 3 Sugar 25 г
4. 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,4 шт
5. 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 12 г
6. 6 Baking soda за смаком
7. 7 Sour cream 20%упаковка 300 г ≈ $1.80 90 г
8. 8 Powdered sugar 12 г
9. 9 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 8 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Тесто: У важкій каструлі розтопити масло з медом і цукром на повільному вогні, постійно мішаючи, 3–4 хвилини; зняти з вогню, додати соду та перемішати — маса посвітлішає й пінитися.

2. Остудити 5 хвилин, вбити яйця, перемішати міксером; поступово ввести борошно до м'якого, трохи липкого тіста, розділити на 8 частин і покласти у холодильник на 20 хвилин.

3. Коржі: кожну частину розкачати на пергаментному папері дуже тонко (2 мм) у круг діаметром 22 см, обрізки залишити для крошки.

4. Випікати при 180 °C 4–5 хвилин до золотистого кольору по одному коржу; гарячі коржі вирівняти на тарілці, обрізки підсушити й розтерти.

5. Крем: холодну сметану збити з цукровою пудрою 2 хвилини до гладкості.

6. Збирати торт: на кожен корж — 2–3 ложки крему, розподілити до країв, повторити; верх і боки обмазати кремом і посипати крошкою з горіхами.

7. Накрити і витримати у холодильнику 8–12 годин: коржі пройняться і стануть м'якшими.