Медовик

1. 1 Мука пшеничная 45 г
2. 2 Мёд 12 г
3. 3 Сахар 25 г
4. 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,4 шт
5. 5 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 12 г
6. 6 Сода пищевая по вкусу
7. 7 Сметана 20%упаковка 300 г ≈ $1.80 90 г
8. 8 Сахарная пудра 12 г
9. 9 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 8 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Тесто: в кастрюле с толстым дном растопить масло⁵ с мёдом и сахаром на слабом огне, помешивая, 3–4 минуты; снять с огня, всыпать соду и перемешать — масса посветлеет и вспенится.

2. Остудить 5 минут, вбить яйца⁴, перемешать венчиком; постепенно ввести муку до мягкого, слегка липкого теста, разделить на 8 частей и убрать в холодильник на 20 минут.

3. Коржи: каждую часть раскатать на пергаменте очень тонко (2 мм) по кругу диаметром 22 см, обрезки оставить для крошки.

4. Выпекать при 180 °C 4–5 минут до золотистого цвета по одному; горячие коржи подровнять по тарелке, обрезки подсушить и растолочь.

5. Крем: холодную сметану⁷ взбить с сахарной пудрой 2 минуты до гладкости.

6. Собрать торт: корж — 2–3 ложки крема, распределить до краёв, повторить; верх и бока обмазать кремом и обсыпать крошкой с орехами.

7. Накрыть и выдержать в холодильнике 8–12 часов: коржи пропитаются и станут мягкими.