Rolinhos de Berinjela com Queijo e Alho
Fatias macias de berinjela recheadas com queijo, alho e endro. Um aperitivo fácil para uma mesa festiva em casa.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 408 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.19
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 180 g
- 2 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 35 g
- 3 Mayonnaise 18 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 5 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Cherry tomatoespacote 250 g ≈ $2.50 50 g
- 7 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 8 g
- 8 Sunflower oil 6 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a berinjela ao comprido em fatias de 5–6 mm de espessura, tempere com sal e deixe descansar por 10 minutos.
Seque bem as fatias, pincele com azeite e disponha em uma assadeira.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 12–15 minutos, até a berinjela ficar macia e levemente dourada.
Rale o queijo e misture com maionese, alho picado, endro, pimenta e nozes picadas.
Coloque o recheio na borda de cada fatia e enrole firmemente.
Corte os tomates cereja ao meio e sirva ao lado ou fixe-os nos rolinhos com palitos.
Dicas
- Porquê assim
- Salt the eggplant to remove the bitterness. If you don't blot it after salting, the filling will be wet and the rolls will turn soggy.
- Substituições
- Replace the cheese with 35 g grated Parmesan or 30 g feta, but without nuts. You can skip the mayonnaise and add 10 g sour cream.
- Erros comuns
- The rolls fall apart if the eggplant is overdried in the oven. It should stay pliable, but not raw.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 2 days in the fridge. Reheat for 5 minutes at 180 °C, covered with foil so it doesn't dry out.
- Servir com
- Serve with cold kvass or dry white wine on a festive table with other appetizers.
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