芝士蒜香茄子卷
柔软的茄子片卷起，内馅为芝士、蒜末和香菜。一道适合家庭宴席的简单开胃菜。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 408 kcal
- 材料
- ≈ $2.19
- 蛋白质
- 14 g
材料
- 1 Eggplant≈ $4.33 每千克 180 克
- 2 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 35 克
- 3 Mayonnaise 18 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 5 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 6 Cherry tomatoes包装 250 克 约等于 $2.50 50 克
- 7 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 8 克
- 8 Sunflower oil 6 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将茄子沿长切成5–6毫米厚的片，均匀撒盐，腌制10分钟。
用纸巾吸干茄子片表面水分，刷一层油，平铺在烤盘上。
在200℃烤箱中烘烤12–15分钟，直到茄子软烂且微微变色。
将芝士切碎，与沙拉酱、蒜泥、香菜、胡椒粉和碎核桃混合均匀。
在每片茄子边缘放上馅料，卷成紧实的卷。
将樱桃番茄切半，配着卷食用，或用牙签固定在卷上。
小贴士
- 为什么这样做
- Salt the eggplant to remove the bitterness. If you don't blot it after salting, the filling will be wet and the rolls will turn soggy.
- 可替换食材
- Replace the cheese with 35 g grated Parmesan or 30 g feta, but without nuts. You can skip the mayonnaise and add 10 g sour cream.
- 常见错误
- The rolls fall apart if the eggplant is overdried in the oven. It should stay pliable, but not raw.
- 保存与加热
- Keep for 2 days in the fridge. Reheat for 5 minutes at 180 °C, covered with foil so it doesn't dry out.
- 搭配建议
- Serve with cold kvass or dry white wine on a festive table with other appetizers.
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