Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch
Weiche Auberginenscheiben mit Käsefüllung, Knoblauch und Dill. Eine praktische Vorspeise für die festliche Tafel zu Hause.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 408 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.19
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 Aubergine≈ $4.33 pro kg 180 g
- 2 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 35 g
- 3 Mayonnaise 18 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 50 g
- 7 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 8 g
- 8 Sonnenblumenöl 6 ml
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Aubergine1 längs in 5–6 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Scheiben trocken tupfen, mit Öl bestreichen und auf einem Backblech verteilen.
Bei 200 °C 12–15 Minuten backen, bis die Aubergine1 weich und leicht gebräunt ist.
Den Käse reiben und mit Mayonnaise, gehacktem Knoblauch4, Dill5, Pfeffer und gehackten Walnüssen7 mischen.
Auf den Rand jeder Scheibe etwas Füllung geben und fest aufrollen.
Die Cherrytomaten6 halbieren und daneben servieren oder mit Spießen auf den Röllchen befestigen.
Tipps
- Warum so
- Salt the eggplant to remove the bitterness. If you don't blot it after salting, the filling will be wet and the rolls will turn soggy.
- Ersatz
- Replace the cheese with 35 g grated Parmesan or 30 g feta, but without nuts. You can skip the mayonnaise and add 10 g sour cream.
- Häufige Fehler
- The rolls fall apart if the eggplant is overdried in the oven. It should stay pliable, but not raw.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge. Reheat for 5 minutes at 180 °C, covered with foil so it doesn't dry out.
- Dazu passt
- Serve with cold kvass or dry white wine on a festive table with other appetizers.
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