Gevulde aubergines met kaas en knoflook

1. 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 180 g
2. 2 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 35 g
3. 3 Mayonnaise 18 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
5. 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 50 g
7. 7 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 8 g
8. 8 Sunflower oil 6 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van 5–6 mm dik, bestrooi met zout en laat 10 minuten staan.

2. Droog de plakken af, bestrijk ze met olie en leg ze op een bakplaat.

3. Bak ze bij 200 °C gedurende 12–15 minuten, tot de aubergine zacht en lichtbruin is.

4. Ras de kaas en meng met mayonaise, fijngehakte knoflook, dille⁵, peper en gehakte walnoten⁷.

5. Leg het mengsel op de rand van elke plak en rol ze stevig op.

6. Snijd de kersen tomaatjes doormidden en serveer ze erbij of steek ze met kleine vlaggetjes op de rolletjes.