Gevulde aubergines met kaas en knoflook
Zachte aubergineschijfjes gevuld met kaas, knoflook en dille. Een eenvoudige voorzet voor een feestelijk tafereel thuis.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 408 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.19
- Eiwit
- 14 g
Ingrediënten
- 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 180 g
- 2 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 35 g
- 3 Mayonnaise 18 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 50 g
- 7 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 8 g
- 8 Sunflower oil 6 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de aubergine in de lengte in plakken van 5–6 mm dik, bestrooi met zout en laat 10 minuten staan.
Droog de plakken af, bestrijk ze met olie en leg ze op een bakplaat.
Bak ze bij 200 °C gedurende 12–15 minuten, tot de aubergine zacht en lichtbruin is.
Ras de kaas en meng met mayonaise, fijngehakte knoflook, dille5, peper en gehakte walnoten7.
Leg het mengsel op de rand van elke plak en rol ze stevig op.
Snijd de kersen tomaatjes doormidden en serveer ze erbij of steek ze met kleine vlaggetjes op de rolletjes.
Tips
- Waarom zo
- Salt the eggplant to remove the bitterness. If you don't blot it after salting, the filling will be wet and the rolls will turn soggy.
- Vervangingen
- Replace the cheese with 35 g grated Parmesan or 30 g feta, but without nuts. You can skip the mayonnaise and add 10 g sour cream.
- Veelgemaakte fouten
- The rolls fall apart if the eggplant is overdried in the oven. It should stay pliable, but not raw.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge. Reheat for 5 minutes at 180 °C, covered with foil so it doesn't dry out.
- Serveer met
- Serve with cold kvass or dry white wine on a festive table with other appetizers.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.